分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分档和（）两部分内容。
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分档取料的目的之一是为了保证（），做到物尽其用。
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分档取料的目的之一是为了保证原料的合理利用，做到（）。
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从分档取料、物尽共用的角度出发，适宣煮汤的原料是（）
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不属于原料分档取料作用的是（）
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下列描述不属于分档取料要求的是（）
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分档取料工序处于干料涨发之后。
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分档取料必须按照原料的不同部位和（）进行分割与归类。
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分档取料可使原料更符合烹调的要求，多方位体现原料的（）。
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