试论僵直作用、软化作用及其与畜、禽、鱼肉食用品质的关系？
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简述后熟作用与水果食用品质的关系？
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食品因氧气的存在而发生的品质劣化速度和程度与食品与氧气的（）有关。
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商品霉变的原因、危害及其防治办法有哪些？
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A公司按凭样品成交的方式，从国外B公司进口当饲料用的谷物，由于B交货品质太好，使A公司的国家海关误以为是供人食用的谷物而课以重税，使A商增加了税收负担。因此，A要求B赔偿因交货品质与样品不同而造成的关税差额损失。
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A公司按凭样品成交的方式，从国外B公司进口当饲料用的谷物，由于B交货品质太好，使A公司的国家海关误以为是供人食用的谷物而课以重税，使A商增加了税收负担。因此，A要求B赔偿因交货品质与样品不同而造成的关税差额损失。
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对食品品质产生影响的环境因素有光线、（）、温度和水分。
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食品罐头品质检验应采用（）。
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食用油的品种及其特点有哪些？
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