果脯制品的护色处理常用的方法。（）

试举出三种肉及肉制品的护色方法，并说明护色原理。

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请论述肉制品的颜色在加工和贮藏中的变化原因及常用的护色措施。 

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在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。

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在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。

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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、（）、酸溶液护色、热处理护色和（）。

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在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护色（）、（）和抽真空护色。

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试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？

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以下哪种气体可作用于果品蔬菜加工中原料的护色气体（）。

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在糖煮之前针对不同的原料，需要进行护色或着色处理，长期以来，常用（）或（）浸硫的方式进行护色处理。

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