判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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面点厨房中使用的搅拌机有立式搅拌机和手提式搅拌器两种。
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面点搅拌机使用完毕，应（），再进行卫生清理。
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面点立式搅拌机部件有（）种，使用时要根据原料的用途选用。
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面点盘饰料糖膏主要是用（）、蛋清和醋精经搅拌而成的。
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按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。
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面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、（）和醋精经搅拌而成的。
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面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和（）经搅拌而成的。
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面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经搅拌而成的。
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制作面点馅心的手动刀具主要有：绞肉机、刹（切）馅机和绞拌机三种。
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