图是清洗后的马蹄（荸荠）及其加工产品--清水马蹄罐头。从原料到罐头，制作工艺包括以下环节，其中合理的流程是（） ①预煮：将荸荠放入水中预煮。 ②清洗：洗去泥沙，用清水漂洗干净。 ③去皮：用小刀削去荸荠的主侧芽、根部、周边外皮。 ④装罐：将荸荠装人罐中。 ⑤杀菌：加热高温杀菌。

乳制品加工设备清洗后的管道和设备、容器等在使用前必须进行消毒处理。消毒方法常用的有三种：（），（）和次氯酸盐消毒法。

填空题查看答案

人造奶油及其相关产品的主要加工设备有哪些？其工作原理如何？

简答题查看答案

原料鱼经过一系列处理加工工序后，进行分级、过秤，过秤时要注意加上约为鱼品重量的2％～5％的（），以保证鱼产品解冻后的净重符合规定的要求。

单选题查看答案

简述对乳加工设备清洗消毒的目的

简答题查看答案

网络图是生产任务或工程项目及其组成部分在（）的综合反映，是进行网络（）和（）的基础。

填空题查看答案

从事生制品加工的工人的工作服和从事熟制品加工的工人的工作服可在一起清洗。

判断题查看答案

食品工厂中需要清洗的对象有、加工设备和（）三大类。用于清洗这些对象的设备常采用物理洗、（）和（）等方法清洗。一般一台设备可同时结合一种以上的清洗方法。

填空题查看答案

何谓翻译后的加工？加工包括哪些内容？

简答题查看答案

精密加工淬火后的工件可用哪些加工方法？

简答题查看答案