简答题

甘露醇是怎样形成的?在白酒中的作用如何?

正确答案

甘露醇的分子式为C6H1406。它主要是由霉菌的作用而生成的,某些细菌(如混全型乳酸菌)也可利用乙糖产生甘露醇、乳酸。

答案解析

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