被称为家庭式服务的是（）。
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（）被称为现代快餐业的鼻祖，也是现代快餐发展较典型的国家。
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特色餐厅通常可以称为（）。
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被世界誉为“茶圣”，视为“茶神”，尊为“茶仙”的是（）。
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西餐中利口酒通常被称作（）。
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被后人誉为“烹调之圣”的是商初著名宰相（）。
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改变细菌（）可减少细菌的繁殖，是预防食品被细菌污染的方法。
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（）指酿酒的原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。这种酒又称为原汁发酵酒。
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冷盘一类的食品不能过早地摆上餐桌，应该在开餐前（）再上冷盘，防止冷菜被污染。
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