当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。

大蒜有哪些生物学作用？

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异硫氰酸盐属于（）类植物化学物。

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类胡萝卜素是（）和（）中广泛存在的植物次级代谢产物。

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大蒜中含有的维生素主要有（）。

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植物雌激素可发挥（）和（）两种作用。

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试举出三种（各分属一类植物化学物）具有抗癌作用的植物化学物。

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植物凝血素存在于（）和（）制品中，可能具有降低血糖的作用。

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大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有（）。

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芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质。

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