判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。
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厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。
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厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。
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厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。
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厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。
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厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。
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进行冷藏的食品应经过初加工，并用塑料袋包装，以防止污染和干耗。
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现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。
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厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食物的交叉感染。
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