甜味可以和（）相互掩盖。

甜味和酸味的相互作用

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过滤麦汁应具有麦芽香味和甜味，有不正常气味可以在煮沸时蒸发出去。

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20～40g/L的蔗糖，可以掩盖（）硫酸奎宁的使人难受的苦味。

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葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类

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白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。

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葡萄酒中呈甜味的物质有糖类和醇类，其中都包含什么。

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甜味剂应具备以下条件：具有生理安全性；有（）、（）、（）的甜味；低热量、高甜度；化学和生物稳定性高；不会引起龋齿；价格合理。

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多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜、回味和醇厚感。

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在甜味物质中加入酸味物质是（）。

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