在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。
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（）是支撑制品形态，使其在加热熟制的过程中或冷却凝固后定型的一种成型工具。
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虾片的涨发和熟制是两个步骤。
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铁制模既能成型也能熟制。
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切片机是对清酥类志平切片成型的机械设备，油脂蛋糕也可根据需要进行切片操作。
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用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜，也可能生成亚硝酸盐。
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用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜，也可能生成亚硝酸盐。
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用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜，也可能生成亚硝酸盐。
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面点熟制中经常使用的传热介质有（）。
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