将胡萝卜切成月芽状，适合用（）加工。

制作萝卜丝馅时，将萝卜洗净去皮切成（），加少量盐腌渍片刻，挤干水分加麻油调匀。

单选题查看答案

熟牛肉切成片适合用哪种刀法（）

单选题查看答案

制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜应切成丁。

判断题查看答案

制作奶油煮胡萝卜应将胡萝卜切成（）厚的片。

单选题查看答案

制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜应切成圆片。

判断题查看答案

制作意式鱼肉面条汤要把胡萝卜切成（）。

单选题查看答案

将（）切成粒时应先剥去外皮，去籽后再加工。

单选题查看答案

将番茄切成粒时应先剥去外皮，去籽后再加工。

判断题查看答案

（）是将原料卷成柱形，再切成丝，适用于薄而韧的大张原料的加工。

单选题查看答案