单选题
A营养作用
B配伍作用
C协同作用
D互补作用
E调节作用
正确答案
答案解析
考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。
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根据蛋白质所含氨基酸的种类和数量的不同，食物蛋白质可以分为（）质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三大类。
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浆蛋白质含量近似牛奶，其中必需氨基酸种类较齐全，铁的含量是牛奶的（）倍。也是多种营养素含量丰富的传统食品。
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氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照（）分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
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胶原蛋白和弹性蛋白缺（），是人体必需的氨基酸，为不完全蛋白质。
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蛋白质中某种必需氨基酸过量时（）。
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平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为（）
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在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）
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真核生物欲合成一个由100个氨基酸组成的以亮氨酸为N末端的蛋白质，在其他条件都具备的情况下需消耗的高能磷酸键最小数量为（）
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下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）
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