某饭店“原材料”账户的月初余额为2300元，本月购进原材料28000元，月末根据盘存数计算仓库和厨房盘存总额为3000元，采用实地盘存制，计算本月耗用的原材料成本为（）元。

西京大饭店酉餐厅2005年1月0日的销售收入为23200元，当日耗用原材料共计11083元。请分别计算销售毛利率和成本毛利率。

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企业年终决算后，“利润分配——未分配利润”账户的余额，倘若在借方，表示未分配利润，倘若在贷方，则表示未弥补亏损。

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餐饮企业不论月末对盘存的原材料是否办理假退料手续，本月消耗的原材料总成本都应是“主营业务成本”账户的借方发生额合计数。

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企业对购进原材料的计价，应以采购过程中实际发生的成本即买价为依据。

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不宜入库管理的原材料是（）

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不入库管理的原材料（）。

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餐饮业的原材料包括（）。

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下列可以记入饭店营业成本的项目是（）

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饭店收费的基本形式有（）。

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