A主食
B副食
C调味品
D燃料
餐饮业的原材料,按其在餐饮制品中所起的作用划分,主要有()
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原材料按其在餐饮产品中所起的作用可分为粮食类、()。
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餐饮企业不论月末对盘存的原材料是否办理假退料手续,本月消耗的原材料总成本都应是“主营业务成本”账户的借方发生额合计数。
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管理费用中的燃料费指企业支付的燃料及动力费用,包括饭店的餐饮部门耗用的燃料费用。
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餐饮业的生产成本一般只算总成本,不算单位成本。
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存货包括原材料、()等。
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餐饮业务销售货款的结算方式主要有()。
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餐饮成本核算的方法,主要有()。
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较为常用的餐饮制品定价方法有()。
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