什么是催熟？催熟的条件及要点是什么？

对于环境条件要求相近的果蔬可以混装运输，否则混装运输会相互催熟，缩短贮藏寿命。

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木瓜蛋白酶或（）能分解肌肉结缔组织的（），用于催熟及肉的嫩化。

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香蕉催熟时，温、湿度是关键因素，尤其是湿度不能（）

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目前人工催熟水果常用（）。

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未充分成熟的果实如香蕉等，质地很硬，须经过一段时间追熟或催熟才变软，是因为未成熟的果实中含有（）。

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强励的作用及条件是什么？

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冷冻干燥的条件及产品特点是什么？

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煎酒的目的及操作条件是什么？

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调压室的作用，水力计算的内容及计算条件是什么？

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