单选题
下面四项中（）不属于酿的工艺要求
A酿馅应饱满微凸
B酿回被酿原料的原形
C造型美观，符合设计要求
D酿馅牢固，不轻易脱落
下面四项中不属于菜品的直接命名是（）
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下面四项中（）不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
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下面四项中（）不是原料飞水目的。
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下面四项中，（）不是炟鲜菇目的。
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下面四项中（）不是料头的作用。
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下面四项中（）不是原料初步熟处理滚的目的。
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下面四项中（）不是原料初步熟处理炸的目的。
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下面四项中（）不是原料初步熟处理炟的作用与目的。
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（）不符合奶油胶冻的工艺要求。
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