A强筋力粉
B中筋力粉
C弱筋力粉
一般情况下,制作糕点、饼干要求面粉为()。
单选题查看答案
水是生产面包的重要原料,约占面粉用量的50%—60%,要求面包()。
填空题查看答案
制作面条要求面粉为();要求面筋(),()
填空题查看答案
制作糕点、饼干要求面粉为();要求面筋(),()
填空题查看答案
面包是以小麦面粉为主要原料,与酶母和其他辅料一起加水调制成面团,再经发酵整形(),烘烤等工序加工制成的发酵食品。
填空题查看答案
面包是以小麦面粉为主要原料,与酶母和其他辅料一起加水调制成面团,再经发酵整形(),烘烤等工序加工制成的发酵食品。
填空题查看答案
面包的基本原料有面粉、酵母、食盐和水,其余的为辅料。
判断题查看答案
面粉是面包生产中最主要的成分,其作用是形成持气的粘弹性面团。
判断题查看答案
火急订单是用户急需、要求的维修周期较短,而在总部和4S店都缺货的情况下提交的订单,由于厂部协调需要时间,一般建议订单的有效期为()
单选题查看答案