鸭子宰杀后应先烫（）部位。

鸭子宰杀前准备一盛器，放入适量的清水和（）。

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鸭子宰杀前准备一盛器，放入适量的清水和（）。

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购进鸭子一只，重2.0kg，经宰杀、去毛、除肠得净鸭1.4kg，求这只鸭的净料率。

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鸡的烫泡煺毛顺序是先烫（），再烫其他部位。

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宰杀鸭子的方法是：左手虎口握住（），手背紧贴鸭脊背部，小手指钩住鸭右腿，用拇指和食指捏住鸭颈皮，向后收缩，使血管、气管弹出，拔去颈部刀口处鸭毛，用刀割断血管和气管。

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宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是？

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制作金葱扒鸭时，鸭子应该在（）部位开膛。

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制作京葱扒鸭时，鸭子应该在（）部位开膛。

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禽类宰杀放血时，可在动物的任意部位下刀，只要达到放清血水即可。

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