从食品的性质、风味，到各种主配料的使用，以及食品的色彩、味道，包括所使用的餐具等等，都要从属于（）。

从食品的性质、风味，到各种主配料的使用，以及食品的色彩、味道，包括所使用的餐具等等，都要从属于（）。

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主料及各种配料按比例配好放入一个容器中，方便烹饪操作，提高烹饪速度。

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调制风味蛋糕时，要了解各种风味蛋糕的调制方法、（）及原料的合理使用。

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蒜在烹饪中常用作调味配料，具有增加风味，去腥除异，（）的作用。

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甜汁又称（），是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。

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甜汁又称（），是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。

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风味米饭是在普通米饭的基础上（），或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。

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如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。

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如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。

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