面包面团搅拌中过早加入（）会延长搅拌时间和阻碍面筋形成。

面包面团在搅拌过程中，空气不断进入面团，产生各种（）作用。

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面包面团在搅拌过程中，（）不断进入面团内，产生各种氧化作用。

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面包面团在搅拌过程中经历（）阶段。

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软质面包面团搅拌过度，破坏了面团中面筋质结构，使面团（）。

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面包面团在搅拌过程中，空气不断进入面团内，产生各种乳化作用。

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面包面团在搅拌过程中经历四个阶段。

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面包面团的搅拌的（），面包中的水和面粉完全结合，面筋开始产生。

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使用速度较慢的搅拌机搅拌面包面团时，最好采用中种发酵法。

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面包面团搅拌的结合阶段，面团中的水分和面粉完全结合，面筋开始产生。

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