判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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乙酸酐-乙酸钠乙酰化法测醇羟基的基本原理是（）。 ①反应生成的乙酸和过量乙酸酐用碱溶液中和 ②加入一定量过量的碱，使生成的酯定量皂化 ③醇与乙酸酐发生乙酰化反应 ④剩余的碱用酸标准溶液滴定 ⑤以乙酸钠为催化剂
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当体内葡萄糖有富余时，糖在体内很容易转变为脂肪，因为糖分解产生的（）可作为合成脂肪酸的原料，磷酸戊糖途径产生的（）可为脂酸合成提供还原当量。
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甲烷化催化剂和甲烷转化催化剂都是以镍作为活性组分，二者没有区别。
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尽管O2没有直接参与柠檬酸循环，但没有O2的存在，柠檬酸循环就不能进行，为什么？
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以EDTA作为滴定剂时，下列叙述中错误的是（）
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淀粉分解程度检查的两种方法？影响淀粉水解的因素？
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单独使用溶菌酶作为防腐保鲜剂有一定的局限性，只能分解芽孢细菌的（），不能分解（）；只对革兰氏（）菌具有较强的溶菌作用，而对革兰氏（）菌没有太大作用。
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原淀粉与酸变性淀粉都有什么异同？
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试根据淀粉的结构和性能说明淀粉酶退浆，碱退浆，酸退浆原理。
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