简述好氧发酵的特点，大型发酵罐的基本组成和要求。
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微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是否需要考虑防爆装置（）。
单选题查看答案
与微生物发酵有关的参数，可分为（）。
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混合发酵的优势如何？
非发酵性盐渍制品
名词解析查看答案
发酵
在连续发酵中可以维持不变的参数有（）。
发酵过程中泡沫如何发生变化？
纯种发酵
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