当新鲜的水中含有低价氧化铁（）时，茶汤发暗，滋味变淡。

当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤（），滋味（）。

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当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。

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水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。

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在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。

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在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。

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如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成（）。

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在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩。

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在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。

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水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深。

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