单选题

法式炸土豆条应将土豆切成()见方,5~6厘米长的条。

A4厘米

B3厘米

C2厘米

D1厘米

正确答案

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答案解析

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  • 法式炸土豆条应将土豆切成()见方,5—6厘米长的条。

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  • 法式炸土豆条应将土豆切成()的条。

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  • 制作法式炸土豆条时,应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。

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  • 制作法式炸土豆条时,应先用热油将土豆条进行初步热加工。

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  • 制作法式炸土豆条时,应先用()左右的油温将土豆条炸至变软并轻微上色。

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  • 法式炸土豆条经初步热加工后,应再放入()的油锅中,炸制金黄。

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  • 制作王妃式焗土豆时,应先将土豆切成5~6厘米长的条,再加工制作。

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