简述食品中αW与化学及酶促反应之间的关系。
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按照食品中的水与非水组分之间的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
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按照食品中的水与非水组分之间结合的关系，可将食品中的水分成（）和（）。
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食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。
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食品分析方法的评价指标有哪些？其含义和表达方式？误差与偏差之间的关系？
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试论述水分活度与食品稳定性的关系？
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试简要讨论重量分析和滴定分析两类化学分析方法的优缺点。
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脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（）。
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简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
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