单选题
A在洗净的糯米中拌入酒药发酵
B将浸泡后糯米蒸熟蒸烂，再拌入酒药发酵
C糯米需要蒸熟而不蒸烂，冷却后拌入酒药发酵
D制糯米酒糟用的酒药为绍（酒）药
正确答案
答案解析
略
相似试题
我国比较著名的糟蛋有浙江的平湖糟蛋和四川的（）。
填空题查看答案
钢结构加工制作的工艺流程一般为：样杆、样板的制作；号料；（）；切割；边缘加工和端部加工；制孔；组装；焊接；摩擦面的处理；涂装、编号。
单选题查看答案
果酱加工的重要工艺是（）。
单选题查看答案
硬糖加工工艺中最重要的环节是（）。
填空题查看答案
（）和（）是加工酱卤制品的两个重要工艺环节。
填空题查看答案
将￠5mm的T8钢加热至760℃并保温足够时间，问采用什么样的冷却工艺可得到如下组织：珠光体，索氏体，屈氏体，上贝氏体，下贝氏体，屈氏体+马氏体，马氏体+少量残余奥氏体；在C曲线上描出工艺曲线示意图。
简答题查看答案
金属材料的选用应考虑材料的使用性能、加工工艺性能以及经济性这三方面的要求，其中，使用性能是选材时首先要保证的。
判断题查看答案
搅拌是加工搅拌型酸奶的重要工艺，请运用所学知识说明搅拌时的质量控制技术。
简答题查看答案
编制工艺规程时，为什么要划分加工阶段？在什么情况下可以不划分加工阶段？
简答题查看答案