A1/2
B3/4
C2/3
D4/5
篮花花刀是在原料()略斜向直剞深约原料的2/3,刀距约2~3厘米交叉刀纹。
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剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作()菜肴。
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篮花花刀是原料拉开后两面相连,透孔呈()状而得名。
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双十字花刀是在鱼体的一侧或两侧直剞斜向双十字条纹,深度约为原料的()。
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剞篮花花刀的最佳刀距为()平行刀纹。
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篮花花刀又称两面连花刀,因其有透空孔格,形似竹篮孔格,故得名。
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菊花花刀是从原料一端斜剞深约原料的3/4,再与先期刀纹成交叉状直剞,根据需要切成长条状。
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经篮花花刀加工的原料呈不透空孔格状。
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剞有菊花花刀的原料主要用于制作()菜肴。
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