A后腿
B两腿
C前腿
D前后腿
牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。
判断题查看答案
牛胸口肉肉质坚实，肥瘦相间，最适于（）、扒等烹调技法。
单选题查看答案
牛米龙肉又叫股肉，相当于猪的（）。
牛黄瓜肉又叫白板、瓜条肉，与底板和（）相连。
T骨牛扒位于牛的下腰部。
T骨牛扒位于牛的上腰部。
牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。
牛胸肉的特点是肉质坚实，肥瘦（），属二级牛肉。
牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉。
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