单选题
A上拔丝菜肴跟上凉开水
B易变型的炸炒菜肴出锅后慢慢端上台，以免损坏造型
C原盅炖品在上台前就应启封，以免汤汁滴落在客人身上
D上泥纸包、荷叶包菜前，要将其拆封后上桌以免污染餐桌
正确答案
答案解析
略
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