荞麦古称乌麦、花荞，子粒呈（）。

别名叫三角麦、乌麦，形状呈三角状的是（）。

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制作荞麦面扒糕首先将荞麦面在锅内（），面与水的比例为6：4。

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蒸制荞麦面带馅制品时，一般需用（）蒸制。

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荞麦面可适用于（）水温的调制。

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荞麦品种中品质最好的是（）。

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（）称普通荞麦，品质较好。

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翅荞又叫翅荞麦，品质较（）。

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（）易于制成荞麦米。

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荞麦品种中品质较好的是（）。

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