酸奶中对香味起最大作用的是（）。

下列成分中对形成牛乳酸度不起作用的是（）。

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啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是：（）、酒花油、多酚物质。

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酸奶发酵常用的为什么是复配菌种？酸奶的发酵分哪两个阶段？每个阶段的主要作用是什么？

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钻井液性能中对机械转速影响最大的是（）

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在切削三要素中对刀具耐用度影响最大的是（）。

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在挥发性硫化物中对啤酒风味影响最大的是（）。

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水轮机的最优工况是指（）。一般情况下，对η起主要作用的是水力损失，流量损失和机械损失相对较小，且基本不变，在水力损失中撞击和涡流损失最大。

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下列选项中两个电路中对交流信号无放大作用的是（）。

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下列添加剂中对鱼糜凝胶化有促进作用的是（）。

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