单选题
A鸡蛋
B牛奶
C鱼
D大米
E面粉
正确答案
答案解析
1.植物蛋白质消化率低于动物蛋白质。2.NPU即蛋白质的净利用率，NPU=（氮潴留量／氮吸收量）×（氮吸收量／氮摄入量）×100％。鸡蛋的蛋白质净利用率最高。
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