判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）。
单选题查看答案
使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）。
单选题查看答案
使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与面包硬度有密切关系。
判断题查看答案
使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与面包硬度有密切关系。
判断题查看答案
咸面包适宜制作面包糠。
判断题查看答案
面点制作中镶嵌法有直接镶嵌和反复镶嵌两种。
判断题查看答案
面包之所以会（）、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。
单选题查看答案
面包之所以会膨松、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。
判断题查看答案
制作香草面包蓉要（）。
单选题查看答案