镶嵌的方法有直接镶嵌和间接镶嵌两种方法。
判断题查看答案
下列面点品种属于直接镶嵌的是（）
单选题查看答案
（）镶嵌法是在糕、饼面坯上直接嵌上其他原料，如枣糕制作中镶嵌枣。
单选题查看答案
镶嵌法可分为直接镶嵌法和（）镶嵌法两种。
单选题查看答案
下列面点品种中为间接镶嵌法制成的是（）。
单选题查看答案
面点的成型方法有：搓、包、卷、捏、抻、切、削、拨、（）、钳花、模具、滚沾、镶嵌。
单选题查看答案
面点装饰常用的技法有：点绘法、线描法、平涂法、晕染法、镶嵌法、盖印法、拼摆法。
判断题查看答案
制作元宵时一般用滚沾法合镶嵌法成形。
判断题查看答案
直接镶嵌是在糕饼面坯（）直接嵌上其它原料的方法。
单选题查看答案
