判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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饼干适宜制作面包糠。
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高筋粉最适宜制作蛋糕制品，低筋粉最适宜制作面包制品。
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成熟的软质面包内部组织松软，蜂窝均匀，口味甜咸适中。
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以下不适宜用作面包糠的是（）。
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面包之所以会（）、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。
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面包之所以会膨松、柔软，是因为在制作面包时添加了酵母。
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面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。
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面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步，也是决定面包品质好坏、（）、外形美观的重要步骤。
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特制粉适宜面包、馒头。
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