正确答案
(一) 贮藏特性 (1)品种特性
耐藏性:晚熟>中熟>早熟
早熟品种(6~7月):滕木、祝光、黄魁、红魁、早捷、特早红等;中熟品种(8~9月):元帅、金冠、乔纳金、粉红女士、嘎拉、葵花等;晚熟品种(10月以后):红富士、秦冠、王林、北斗、秀水、小国光等。 (2)呼吸类型
苹果属于典型的呼吸跃变型果实,成熟时乙烯生成量很大,呼吸高峰时一般可达到200~800μL/L,由此而导致贮藏环境中有较多的乙烯积累。
采收成熟度对苹果贮藏的影响很大,对计划长期贮藏的苹果,应在呼吸跃变启动之前采收。
苹果对乙烯很敏感,贮藏中采用通风换气或者脱除技术降低环境中的乙烯很有必要,在贮藏过程中,通过降温和调节气体成分,可推迟呼吸跃变发生,延长贮藏期。
(3)贮藏条件:温度:大多数苹果品种的贮藏适宜温度为-1~0℃。气调贮藏温度应较冷藏高0.5~1℃,有助于减轻气体伤害。
湿度:低温库内湿度保持在RH90%~95%,常温库内湿度可稍低些,保持在RH85%~90%,以降低腐烂损失。
气体:对于大多数苹果品种而言,2%~5%O2和3%~5%CO2是比较适宜的气体组合,红富士等对CO2敏感品种应将CO2控制在3%以下。CA贮藏将C2H4控制在10μL/L以下对苹果贮藏非常有利。
(二)贮藏方式:
(1)简易贮藏(自然冷源):沟藏、土窑洞贮藏、通风库贮藏
(2)低温贮藏(机械制冷):机械冷藏库贮藏
(3)气调贮藏:气调库贮藏、塑料薄膜封闭贮藏(薄膜袋、薄膜帐)
(三)贮藏技术要点:
(1)选择品种
(2)适时采收
(3)产品处理
(4)贮藏管理
(5)产地选择