传热热阻越大，传热越慢，传热量越大。

传热量的大小与传热过程总热阻（）。

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传热过程中固体壁面的污垢层厚度增加，其热阻（）。

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求传热量的大小可以利用传热基本方程。

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传热系数的大小与传热过程中固体壁面的污垢层厚度无关。

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（）是计算传热量的重要参数。

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（）是计算传热量的重要参数。

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蒸发器的霜层会使蒸发器的传热系数（）。

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蒸发压力与周围空间压力之差越大，蒸发（）。

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冷藏间食品码垛密度越大，食品干耗越小。

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