不是食品中挥发酸成分的是（）

在95～105℃范围，含其他挥发成分的食品，其水分测定不宜选择的方法是（）

单选题查看答案

在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）。

单选题查看答案

测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用卡尔费休法。

填空题查看答案

直接法测挥发性酸可采用（）收集挥发性酸，然后用氢氧化钠滴定

多选题查看答案

蒸馏挥发酸时，一般用（）

单选题查看答案

测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

单选题查看答案

实验室分离两种沸点相差较大的成分或从混合液中分离出一种易挥发的成分，通常采用的装置及组装玻璃仪器正确的是（）。

单选题查看答案

人体所需要的微量元素主要来自于食品中的（）成分

单选题查看答案

构成牛乳味道的成分是挥发性脂肪酸及其他挥发性物质。

判断题查看答案