挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。

挥发性酸中，分子量越小，刺激性越强。

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白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等，其分子含量越大口味（），分子量（），刺激性（）。

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味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。

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味觉感是指挥发性物质刺激鼻黏膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉。

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醇类化合物的沸点比其他组分的沸点（），易挥发，这样它可以在挥发过程中“拖带”其他组分的分子一起挥发，起到常说的（）作用。

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啤酒粘度越高，过滤速度越快；压差越小，过滤越快。

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分子量为（）的多酚物质称为单宁。

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经常饮酒和吸烟及刺激性强的食物会加快味觉的钝化。

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醇的分子通式可以写为（）。

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