醇的分子通式可以写为（）。

醇的分子通式可写为（）。

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脂的分子通式可以写为（）。

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酸的分子通式可以写为（）。

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酸的分子通式可写为（）。

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酯的分子通式可写为（）。

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白酒中的酸是指有机酸，化学上称（），其特征是（），除甲酸外，他们的分子可用通式（）来表示。

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简要说明啤酒中高级醇的来源及控制方法？

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什么是高级醇，影响高级醇的因素主要有哪些？

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酵母添加量小，酵母增殖倍数高，形成高级醇的量就较低。

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