单选题
A生物价
B蛋白质消化率
C蛋白质功效比值
D氨基酸评分
E蛋白质的含量
正确答案
答案解析
略
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反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）
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反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）
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反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）
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反映肌蛋白贮存和消耗程度的指标是（）
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反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）
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含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）
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食物中1g蛋白质产生的热量是（）
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下列食物蛋白质的消化率最高的是（）
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评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）
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