怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。

适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的降低咸味、缓解辣味的刺激、减弱油腻滋味、复合美味、增加菜肴的甜味、（）作用。

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在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）的作用。

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在烹制菜肴过程中，在选用辣味、酸味为主要口味时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（）作用。

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麻辣味主要是由麻味和辣味构成的。

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椒麻味型中的“椒麻”是选用（）加葱叶加工而成。

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怪味是（）菜系的特色味型。

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怪味是（）菜系的特色味型。

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为保证蒜泥味型菜肴口味醇香、辣味充分溢出，蒜泥要（）。

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混酥类点心有甜味、咸味、甜咸味之分。

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