椒麻味型中的“椒麻”是选用（）加葱叶加工而成。

椒麻汁在突出椒麻味时还必须以（）味作为基础。

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椒麻脆肚丝的调味方法是采用的（）.

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“椒麻脆肚丝”的烹制法是（）

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在配椒麻汁时首先要将盐和味精进行（）处理。

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家常味型中的豆豉主要起（）的作用。

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怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。

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下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。

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下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。

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鱼香味的味型中（）排在第一位。

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