气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。
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呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同的影响。这种影响存在以下现象（）。
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呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味不会发生改变。
判断题查看答案
一些呈味物质，溶于不同的溶媒中，其呈味也相同。
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
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葡萄酒中具有涩味的物质包括（）。
葡萄酒中的主要的甜味物质包括（）。
葡萄酒中的酸味物质来自葡萄果实的酸包括（）。
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