引起果蔬加工品败坏的主要原因是什么？

果蔬加工过程中食品败坏的原因及解决办法？

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果蔬加工过程中，引起褐变的原因是什么？

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果蔬贮藏中败坏的原因有哪些？

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引起败坏的原因主要有：（）。

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果蔬非酶褐变不需要氧的参与，是由果蔬组织的成分在加工中自发进行反应引起的褐变，主要包括羰氨型反应、焦糖化反应等。（）

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果蔬加工过程中主要采用什么方法来防止酶促褐变？

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什么是果蔬加工品？

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果蔬加工保藏的基本原理是什么？

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果蔬加工中，预煮工序的目的是什么？

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