单选题
A洗衣粉洗涤
B碱性溶液洗涤
C开水烧汤洗涤
D消毒溶液洗涤
正确答案
答案解析
略
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下列选项中属于蔬菜原料洗涤方法的是（）
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在对蔬菜原料进行洗涤时，若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多，最好采用下列（）清洗方法。
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凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的（）中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。
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凉拌的蔬菜原料应放入浓度为（）的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。
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下列选项中属于禽类原料在摘除内脏时主要的剖口方法的是（）。
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下列原料中属于食用藻类蔬菜的有（）。
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下列选项中哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料（）
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下列选项中哪种原料不是用于制作奶油少司的原料（）
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下列选项中哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）
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