不属于糖类的物质是（）

简述糖类物质的生理功能和在食品加工的作用。

简答题查看答案

下列糖类中属于双糖的是（）。

单选题查看答案

下列物质进入水的过程不属于溶解的是（）

单选题查看答案

下列物质以水为分散介质组成的分散系不属于分子分散系的是（）

单选题查看答案

动物性食品中含有较多的糖类

判断题查看答案

藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60%大多为具特殊粘性的糖类，一般难以消化。（）

判断题查看答案

下列物质中属于混合物的是（）  

单选题查看答案

下列物质中，属于纯净物是（）    

单选题查看答案

糖类主要是由碳，氢，氧3种元素组成的一大类化合物，期中氢和氧的比例为2：1与水相同，故也称为（）。它是绿色植物经（）作用的产物。根据分子结构和组成的不同，可分为（）、（） 、（）3大类。

填空题查看答案