A氨
B二甲胺
C三甲胺
D氧化三甲胺
限制冷冻鱼贮存期的主要因素是脂肪氧化产生的()。
填空题查看答案
常见海产鱼的种类有哪些?
简答题查看答案
鱼贝类组织中的脂肪一般分为积累脂肪和组织脂肪,其主要成分为()。
一般来说,海产鱼类原料制成的鱼糜制品弹性优于淡水鱼,海产鱼中白色肉鱼类优于红色肉鱼类。
判断题查看答案
鱼贝类易易腐败变质的原因?
鱼贝类鲜度判定的主要方法和代表性指标?
海产动物油脂中含大量()脂肪酸,富含维生素A和维生素D。
单选题查看答案
鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸,DHA便是其中之一,其全称是:()。
食品腐败性细菌的代表是().
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