单选题

在食品检验中,哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的()。

A硝酸盐总量加亚硝酸盐

B亚硝酸盐

C亚硝酸盐总量

D硝酸盐

E以上都是

正确答案

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答案解析

硝酸盐被还原成亚硝酸盐,然后检测亚硝酸盐量。因此,其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。
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